兰亭茶艺开业方案
一、 茶楼简介
山水名园兰亭茶艺位于崂山区石老人国家旅游观光区，拥有观景茶室、榻榻米茶室、棋牌室、茶艺厅、茶具展示厅等多种独立休闲空间，茶楼以“环境一流、服务第一”为宗旨，奉行“以人为本”的经营管理原则，真诚为客人提供品茶、文化、休闲等优质服务。
茶楼以“诚信服务，传承文化”为服务主旨。让客人在品饮正宗名茶，欣赏茶艺表演的同时，感受“廉、美、和、静”的中国茶道精神，体验喝茶所获得的愉悦感。
茶楼以“诚信服务，传承文化”为服务主旨。让客人在品饮正宗名茶，欣赏茶艺表演的同时，感受“廉、美、和、静”的中国茶道精神，体验喝茶所获得的愉悦感。
二、 市场分析
（一）市场调查：
1、调查主题：兰亭茶艺周边竞争对手情况；
2、调查目的：考察茶楼市场；
3、调查方法：走访；
4、调查结果：兰亭茶艺周边三公里内，茶楼一共有四家，一家主营茶具，一家主营散茶销售，另外两家为天福名茶直营店。
（二）市场定位
1、满足山水名园业主品茶、休闲、娱乐需求；
2、为山水名园业主提供茶叶、茶具及茶艺服务。
三、 茶楼定位
（一） 茶楼的类型:
社区休闲茶室；
（二） 服务内容：
1、茶饮服务；
2、棋牌；
3、供售茶叶、茶具；
四、 开业准备
(一) 物品采购
1、茶具：茶具组合（公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、茶巾、滤网）、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等；
2、饰品：字画、工艺品、窗饰、灯笼、花草、乐器、音响等；
3、其他物品：报刊杂志和书籍、棋类等；
4、详细采购清单见附表一《茶楼服务物资及工具清单》。
（二）证照办理
茶楼开业前需办理的证照有：
1、 消防安全合格证；
2、 卫生许可证、健康证；
3、 公共场所经营许可证；
4、 营业执照；
5、 税务登记证（并领取发票）。
（三）服务定价与茶谱
1、定价策略：
A、按人数定价，￥元/人；
B、按时间定价，￥元/小时；
C、按杯定价，￥元/杯；
2、茶谱的形式：
采用仿古活页式，与装修风格相适应。
（四）广告宣传
1、社区短信平台群发；
2、平面宣传材料张贴、发放。
（五）服务人员配置
人员配置6人：棋牌室2人，茶艺1人，服务2人，前台1人。
五、 开业庆典
（一）开业庆典基本信息
1、开业时间：2010年 月 日；
2、开业地点：山水名园二期长廊兰亭茶艺；
3、开业规模：现场布置以产生热烈隆重的庆典仪式气氛为基准,活动以产生良好的宣传效应为目标；
4、开业内容：兰亭茶艺开业庆典；
（二）开业庆典准备
1、物品准备
A、花篮12个；
B、横幅1条；
C、鞭炮2挂；
D、贺幅8条；
E、地毯1块；
F、剪彩红绸布1条；
G、剪彩剪刀8把；
H、胸花30个；
2、嘉宾邀请：公司相关领导；
（三）准备工作安排
1、2010年 月 日（提前七天）服务物资准备完毕；
2、2010年 月 日（提前三天）开业庆典物资准备和验收工作完成，兰亭茶艺与相关协作单位的确定工作全部完成；
3、2010年 月 日（提前一天）兰亭茶艺开始现场的布置工作，一天内完成所有条幅,的安装工作，下午3:00完成签到处、指示牌、嘉宾座椅、音响的摆设布置，并检查物品。晚上5:30前完成所有前期准备工作；
4、活动人员的确定：
活动总指挥：程峥嵘；
现场负责人：仲崇良；
（四）活动实施阶段工作安排:
1、2010年 月 日（当天）上午7:00工作人员以及公司协助人员到达现场准备工作；
1、2010年 月 日（当天）上午7:00工作人员以及公司协助人员到达现场准备工作；
2、场景布置形式，见附件三：《场景布置》；
3、庆典当天上午8:00摄影、音响师、准备完毕；
4、上午8:30舞狮队、锣鼓队准备完毕，礼仪小姐迎宾，为嘉宾配戴胸花协助签到；
（五）开业仪式
1、时间：2010年 月 日上午8:58正式开始(暂定)
2、仪式程序
8:30 播放迎宾曲,礼仪小姐迎宾,帮助来宾签到,为来宾佩戴胸花；
8:40 来宾入会场就座；
8:58仪式正式开始，主持人介绍贵宾(鼓乐齐鸣)；
9:15 主持人：邀请领导致辞；(掌声)
9:25 主持人：请来宾欣赏威风锣鼓表演
9:40 主持人：请贵宾代表讲话；(掌声)
9:45 主请人：邀请业主代表讲话；(掌声)
9:50 主持人：邀请领导及贵宾代表为睡狮点睛，舞狮欢舞，请来宾欣赏舞狮表演；
10:00 主持人：宣布剪彩人员名单,礼仪小姐分别引导主礼嘉宾到剪彩处（兰亭茶艺门前）；
10:08 主持人：宣布兰亭茶艺开业剪彩仪式开始，领导及嘉宾为仪式剪彩，鼓乐齐鸣，醒狮欢舞，燃放鞭炮；
10:10 主持人：宣布兰亭茶艺开业仪式圆满结束，请领导及嘉宾品茶；
8:30 播放迎宾曲,礼仪小姐迎宾,帮助来宾签到,为来宾佩戴胸花；
8:40 来宾入会场就座；
8:58仪式正式开始，主持人介绍贵宾(鼓乐齐鸣)；
9:15 主持人：邀请领导致辞；(掌声)
9:25 主持人：请来宾欣赏威风锣鼓表演
9:40 主持人：请贵宾代表讲话；(掌声)
9:45 主请人：邀请业主代表讲话；(掌声)
9:50 主持人：邀请领导及贵宾代表为睡狮点睛，舞狮欢舞，请来宾欣赏舞狮表演；
10:00 主持人：宣布剪彩人员名单,礼仪小姐分别引导主礼嘉宾到剪彩处（兰亭茶艺门前）；
10:08 主持人：宣布兰亭茶艺开业剪彩仪式开始，领导及嘉宾为仪式剪彩，鼓乐齐鸣，醒狮欢舞，燃放鞭炮；
10:10 主持人：宣布兰亭茶艺开业仪式圆满结束，请领导及嘉宾品茶；
（六）后勤保障工作安排
1、现场卫生清理:
配备2名清洁工,对活动现场进行清扫确保活动现场的整洁；
配备2名清洁工,对活动现场进行清扫确保活动现场的整洁；
2、消防:
配置灭火器3个，预防隐患；
（七）财务预算
（七）财务预算
|
编号
|
名称
|
单价
|
数量
|
总价
|
备注
|
|
01
|
横幅
|
100元/条
|
1条
|
100元
|
|
|
02
|
贺幅
|
100元/条
|
8条
|
800元
|
|
|
03
|
花篮
|
80元/个
|
12个
|
960元
|
|
|
04
|
红色地垫
|
60元/个
|
1块
|
60元
|
|
|
05
|
鞭炮
|
200元/挂
|
2挂
|
400元
|
|
|
06
|
剪彩红绸布
|
16元/米
|
10米
|
160元
|
|
|
07
|
锣鼓队、舞狮队
|
1000元/半天
|
|
1000元
|
|
|
08
|
胸花
|
5元/支
|
30个
|
150元
|
|
|
09
|
剪刀
|
15元/把
|
8把
|
120元
|
|
|
费用总计：3750元
|
|||||
六、附件列表：
附件一：茶楼服务物资及工具清单
附件二：场景布置
策划人：仲崇良
2010.01.28
附表一 茶楼服务物资及工具清单
|
类别
|
名称
|
数量
|
备注
|
|
物资及工具类
|
电暖风
|
7台
|
棋牌室用
|
|
不锈钢暖水瓶
|
8把
|
棋牌室服务用
|
|
|
防滑小圆托盘
|
2个
|
服务用
|
|
|
防滑方托盘
|
4个
|
服务用
|
|
|
香炉
|
1只
|
|
|
|
高级象藏香
|
2管
|
|
|
|
随手泡
|
6只
|
泡茶专用电热水壶
|
|
|
玻璃茶具
|
5套
|
|
|
|
白瓷茶具
|
5套
|
|
|
|
紫砂茶具
|
5套
|
|
|
|
紫砂茶海
|
3套
|
|
|
|
密封不锈钢茶筒
|
8只
|
存放散茶用
|
|
|
陶瓷茶筒
|
8只
|
|
|
|
饮水机
|
1台
|
|
|
|
保鲜冰箱
|
2台
|
存放茶叶用
|
|
|
根雕茶艺桌椅
|
1套
|
茶展览室用
|
|
|
茶艺艺术摆件
|
若干
|
装饰用
|
|
|
装饰挂件
|
若干
|
|
|
|
装饰干花
|
若干
|
|
|
|
绿色植物
|
若干
|
|
|
|
背景音乐光盘
|
6张
|
中国古筝古典音乐
|
|
|
餐巾纸
|
1箱
|
纸抽盒
|
|
|
地毯
|
|
茶室走廊用
|
|
|
高脚椅
|
4把
|
吧台服务用
|
|
|
物资及工具类
|
湿巾
|
60包
|
|
|
牙签
|
1包
|
|
|
|
牙签筒
|
3个
|
|
|
|
台布
|
4条
|
|
|
|
水果盘
|
10个
|
|
|
|
砧板
|
1个
|
|
|
|
西式水果刀
|
1把
|
|
|
|
打火机
|
20个
|
|
|
|
榻榻米坐垫
|
7块
|
茶室用
|
|
|
榻榻米茶桌
|
2张
|
茶室用
|
|
|
食品类
|
乌龙茶
|
4斤
|
|
|
铁观音
|
4斤
|
|
|
|
大红袍
|
2斤
|
|
|
|
茉莉花茶
|
2斤
|
|
|
|
碧螺春
|
2斤
|
|
|
|
毛尖
|
2斤
|
|
|
|
813茶王
|
1斤
|
|
|
|
生普洱
|
4斤
|
|
|
|
熟普洱
|
4斤
|
|
|
|
杭州菊花茶
|
2斤
|
|
|
|
茶糕
|
2包
|
|
|
|
茶酥
|
2包
|
|
|
|
瓜子
|
4包
|
|
|
|
干无花果
|
3斤
|
|
|
|
开心果
|
3斤
|
|
|
|
榛子
|
3斤
|
|
|
|
甘草花生
|
3斤
|
|
|
|
什锦果脯
|
3斤
|
|
|
|
办公用品
|
电脑
|
1台
|
|
附件二： 场景布置
|
编 号
|
名 称
|
规 格
|
材 料
|
数 量
|
布 置
|
备 注
|
|
01
|
贺幅
|
8.0M*0.4M
|
绸面
|
8条
|
从乒羽中心上方护栏悬挂
|
内容:“热烈祝贺兰亭茶艺隆重开业，热烈祝贺兰亭茶艺生意兴隆”；等
|
|
02
|
横幅
|
8.0M*0.4M
|
绸面
|
1条
|
兰亭大门上方
|
|
|
03
|
鞭炮
|
|
|
2挂
|
鞭炮
|
|
|
04
|
花篮
|
中式
|
|
12个
|
正门口左右两侧
|
|
|
05
|
红地垫
|
1.5M*1.2M
|
|
1个
|
门前
|
|
|
06
|
音响
|
|
|
|
|
播放《开门红》、
《好日子》
|
|
07
|
剪彩红绸布
|
10M*0.8M
|
绸面
|
1条
|
领导及嘉宾剪彩
|
|
|
08
|
签到本1本
|
|
|
|
|
|